Fideos con salchichas frescas en Thermomix

Los fideos con salchichas frescas es una de las recetas que más me gustan preparar en Thermomix. La verdad es que quedan divinos.

Esta es una de mis recetas favoritas en Thermomix. La verdad es que quedan deliciosos. La tengo dentro de mis recetas indispensables de diario ya que la suelo comer aproximadamente cada 15 días, es súper completa.

Esta receta de fideos con salchichas frescas es ideal para el día a día. Es una receta que a mi, particularmente, me encanta. Además, prepararla en Thermomix es súper sencillo. En esta ocasión utilicé salchichas frescas de cerdo, tanto rojas como blancas, pero podéis también usar salchichas de pollo o de pavo, o de cerdo pero solo blancas o solo rojas. Además, podéis usar más verduras a parte de las que yo uso o cambiar unas por otras.

Ahora, si quieres aprender a preparar esta receta te dejo el vídeo que preparé paso a paso para mi canal de Youtube, pero debajo también te dejo los ingredientes y la receta escrita.

Tiempo de preparación: 40 minutos

Raciones: 4

Dificultad: baja

Ingredientes

• 100 g de vino blanco
• 300 g de fideo grueso pero también lo podéis usar fino programando menos tiempo
• 600 g de agua caliente
• 100 g de cebolla
• 50 g de pimiento rojo
• 50 g de pimiento verde
• 400 g de salchichas frescas
• 1 pastilla de caldo
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 2 dientes de ajo
• Una hoja de laurel
• 50 g de aceite

Preparación

• Primero cortamos los ajos en láminas y la cebolla y los pimientos en trozos. Añadimos al vaso los ajos en laminas y la mitad del aceite y programamos 4 minutos, temperatura Varoma (TM31 y TM21) o 120º (TM5) y velocidad cuchara (pero en TM21 ponemos la mariposa y programamos velocidad 1).
• Mientras vamos a ir cortando las salchichas en 3 o 4 trozos cada una. Añadimos las salchichas al vaso y programamos 4 minutos, temperatura varoma (TM31 y TM21) o 120º (TM5), giro a la izquierda o giro inverso y velocidad cuchara (pero en TM21 ponemos la mariposa y programamos velocidad 1).
• Pasado el tiempo añadimos el vino blanco y programamos 4 minutos, temperatura varoma (TM21 y TM31) o 120º (TM5), giro a la izquierda o giro inverso y velocidad cuchara (pero en TM21 ponemos la mariposa y programamos velocidad 1) pero sin poner el cubilete para que se evapore el alcohol. Cuando pase el tiempo reservamos las salchichas en un plato con el jugo que han soltado.
• Sin lavar el vaso, echamos el resto de aceite, la cebolla, el pimiento rojo y el pimiento verde. Ahora picamos 6 segundos,velocidad  4. Después bajamos lo que quede en las paredes con ayuda de la espátula y sofreímos 10 minutos, temperatura varoma (TM31 y TM21) o 120º (TM5) y velocidad cuchara (pero en TM21 ponemos la mariposa y programamos velocidad 1).
• Pasado el tiempo agregamos el pimentón, la pastilla de caldo, el laurel y los fideos. Programamos 2 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara (pero en TM21 ponemos la mariposa y programamos velocidad 1).
• Después agregamos el agua caliente y las salchichas con el jugo que teníamos reservadas y programamos 10 min, 100º, giro izda  y velocidad cuchara pero en vez del cubilete colocaremos el cestillo, para que evapore el agua pero no salpique. Una vez pasado el tiempo, dejamos reposar unos 3 minutos en el vaso.
• Los servimos calientes.

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