Los huevos a la florentina son una receta muy completa que está deliciosa. Llevan espinacas y bechamel que combinan de maravilla.

Me gusta mucho tomar huevo varias veces a la semana porque es un alimento rico en proteínas y muy versátil. Intento tomarlo siempre de distintas formas y los huevos a la florentina son una de mis recetas favoritas.

Al llevar bechamel e ir gratinados al horno siempre que los preparo suelo hacerlo para cenar como plato único, simplemente terminando la cena con un yogur. Pero procuro aligerar el plato utilizando leche desnatada, mantequilla ligera y queso light, así reduzco un gran número de calorías.

En otras ocasiones, cuando os enseñé alguna otra receta con bechamel en Thermomix, ya os había dicho que la preparaba con leche desnatada. La verdad es que en el robot no se nota la diferencia de usar leche desnatada o entera pero la cantidad de calorías si es bastante distinta. Así, los huevos a la florentina, y otros platos, quedan mucho más ligeros.

 

Ahora si quieres aprender a preparar estos huevos a la florentina, te dejo el vídeo que preparé para mi canal de Youtube. Pero debajo también te dejo los ingredientes y la preparación escritos.

 

 

Tiempo de preparación	Raciones	Dificultad
30 minutos	4	Media

Ingredientes

• 6 huevos duros partidos a la mitad
• 2 dientes de ajo
• 300 gr de espinacas frescas o 400 gr de espinacas congeladas previamente descongeladas
• 80 gr de jamón serrano en taquitos
• 80 gr de aceite de oliva
• 500 ml de leche
• 50 gr de harina de trigo común
• 30 gr de mantequilla
• Sal
• Pimienta negra
• Nuez moscada

 

Preparación

• Primero prepararemos las espinacas. Ponemos los dos dientes de ajo en el vaso y los picamos 3 segundos en velocidad 7. Después, bajamos los restos de las paredes hacia el fondo del vaso y añadimos el jamón serrano y el aceite. Sofreímos 6 minutos, 120º (para TM5) o temperatura Varoma (TM21 y TM31) y velocidad 1.
• Añadimos las espinacas, la sal y un poco de pimienta y programamos 5 minutos, 120º (TM5) o temperatura Varoma (TM21 y TM31) y velocidad 2.
• Pasamos las espinacas a una fuente donde entren los huevos y cubrimos con ellas el fondo. Colocamos los huevos encima con la yema hacia abajo. Reservamos.
• Ahora vamos a preparar la bechamel. Para ello lavamos bien el vaso y añadimos la leche, la harina, la mantequilla, un poco de sal, una pizca de pimienta negra y una pizca de nuez moscada. Programamos 8 minutos, 100º y velocidad 4.
• Cuando haya pasado el tiempo, vertemos la bechamel por encima de los huevos y espolvoreamos queso rallado para gratinar.
• Con el horno precalentado a 250º, metemos la fuente en el horno y gratinamos durante 10 minutos o hasta que el queso se haya dorado.
• Por último, servimos caliente.

 

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