Empanada de pollo

27 marzo 2018

Esta empanada de pollo queda súper jugosa y buenísima. Es fácil de hacer y encantará a toda la familia.


Receta fácil de empanada de pollo

Las empanadas son una receta perfecta si somos muchos a cenar o para preparar en algunas celebraciones. La verdad es que esta empanada de pollo está buenísima y es sencilla de hacer. Además, lleva una buena cantidad de verduras.



A mi las empanadas me encantan. Se pueden rellenar de muchísimas cosas pero cuando quiero hacerla algo más ligera y completa opto por hacer empanada de pollo. Las verduras que suelo añadir son cebolla, pimiento rojo, pimiento verde y salsa de tomate. Pero también queda súper buena añadiendo un poco de calabacín o berenjena.



Además, la empanada de pollo suele gustar mucho a lo niños. No se que tiene la carne de pollo que suele ser la favorita de los más pequeños. Así que, si a tu peque le cuesta comer verduras, puedes añadirle unas cuantas más de las que yo he usado y las comerá sin darse ni cuenta. Ahora si quieres aprender a preparar esta empanada de pollo, te dejo el vídeo que preparé para mi canal de Youtube. Pero debajo también te dejo los ingredientes y la preparación escritos.




 
Tiempo de preparación Raciones Dificultad
 50 minutos  8  Media


Ingredientes

  • Masa de empanada casera o de compra
  • Pechuga de pollo (yo usé media pero depende del tamaño de la empanada)
  • 1 cebolla
  • Salsa de tomate casera o de estilo casero
  • 1 trozo de pimiento rojo
  • 1 trozo de pimiento verde
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Huevo duro (opcional)
  • Huevo batido


Preparación

  • Primero, picamos las verduras muy finitas. Cortamos la media pechuga en dos filetes gordos y los salpimentamos.
  • En una sartén con un poco de aceite cocinamos el pollo a fuego medio para que se cocine por fuera y por dentro. Cuando esté dorado de un lado le damos la vuelta para que se dore del todo. Cuando lo tengamos dorado por ambos lados lo retiramos del fuego.
  • En la misma sartén en la que cocinamos el pollo añadimos un poco de aceite. Cuando esté bien caliente añadimos las verduras picadas y un poco de sal. Dejamos que se hagan a fuego medio removiendo de vez en cuando.
  • Mientras se hacen las verduras vamos picando el pollo muy finito y lo añadimos a un bol grande.
  • Cuando las verduras hayan ablandado añadimos unas cucharadas de salsa de tomate y dejamos que se cocine todo junto unos minutos hasta que el tomate se reduzca un poco. Retiramos del fuego y lo añadimos al bol en el que tenemos el pollo. Removemos para que se mezcle todo bien.
  • Precalentamos el hono a 200º.
  • Colocamos una lámina de masa de empanada sobre papel de hornear en la bandeja del horno. Esparcimos todo el relleno de pollo sobre la lámina dejando margen a los lados. Colocamos otra lámina de masa sobre el relleno y cerramos por todos los lados la empanada juntando los bordes dándoles pequeños "pellizcos".
  • Abrimos en el centro de la empanada un agujero para que salga el vapor mientras se cocina en el horno y pinchamos la superficie con un tenedor. Pintamos la empanada con huevo batido.
  • Llevamos la empanada al horno y dejamos que se haga a 200º con calor arriba y abajo unos 20-30 minutos. Pero el tiempo depende de cada horno. Cuando veamos que está dorada y ya no está cruda la retiramos.
  • Por último, dejamos que se temple un poco antes de servirla.


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