Salsa de tomate con y sin Thermomix

14 junio 2017

Aprende a preparar en casa la salsa de tomate o salsa roja. Hacer con Thermomix la salsa de tomate es muy fácil y muy rápido pero hacerla a mano también es sencillo.




Esta salsa de tomate es una de las recetas básicas de la cocina y hoy la vamos a preparar rápido y muy fácil con Thermomix y a mano. Es perfecta para nuestras albóndigas, los platos de pasta, para la base de nuestras pizzas, arroces...




La salsa de tomate es de esas recetas básicas que no pueden faltar en casa, y sobretodo, no pueden faltar en un blog de recetas. En esta ocasión traigo la receta para Thermomix y la receta para hacer a mano. Me encanta preparar todo tipo de salsas en Thermomix y esta es una de las que más me gusta hacer con ella. Pero como no todos tenéis el famoso robot de cocina, también os enseño a prepararla sin ella.
Es una salsa perfecta para guisos, arroces, pastas... Podéis hacerla con tomate natural triturado (en bote), tomates enteros (en bote) o tomates naturales maduros (del tipo que más te guste: pera, rama...). Hacerla casera es mucho más sano que comprarla ya hecha y, además, no es nada complicado.

Os dejo el vídeo de la receta y si os gusta podéis suscribiros gratis a mi canal de Youtube en el botón rojo que aparece debajo del vídeo. Después del vídeo podéis encontrar la lista de ingredientes y la receta escrita.




Receta con Thermomix:



Vídeo





Ingredientes

  • 800 gr de tomate natural en conserva, triturado o tomates maduros
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 50 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de carne de pimiento choricero o 2 pimientos del piquillo
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Sal al gusto
  • Albahaca seca al gusto






Preparación

  1. Ponemos la cebolla en cuartos en el vaso, el diente de ajo y el aceite. Trituramos 5 segundos en velocidad 5. Programamos: 7 minutos, 120º y velocidad 1 (para Thermomix TM5) o 7 minutos, temperatura Varoma y velocidad 1 (para Thermomix TM21).
  2. Añadimos los 800 gr de tomate, la cucharadita de carne de pimiento choricero o los pimientos de piquillo, el azúcar, la sal y la albahaca y programamos 20 minutos, 100º y velocidad 2 (si son tomates enteros o triturados de bote) o 30 minutos, 100º y velocidad 2 (si usas tomates naturales maduros). Este paso lo haremos sin cubilete y poniendo el cestillo encima de la tapa para que se evapore mejor el agua que suelta el tomate pero no salpique.
  3. Si te gusta la textura que le ha quedado después del último paso, puedes servir la salsa. Si quieres una salsa más fina programa unos segundos a velocidad alta hasta que te quede tan triturado como desees.



Receta a mano:



Video





Ingredientes

  • 2 kg de tomates tipo pera bien lavados
  • 2 cebollas
  • 3 dientes de ajo
  • Sal
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Un poco de orégano (opcional)
  • Aceite de oliva



Preparación

  1. Primero, picamos finos los ajos y las dos cebollas. Cubrimos el fondo de una sartén alta con aceite de oliva y cuando esté caliente añadimos los ajos y las cebollas que acabamos de picar. Salamos ligeramente, removemos y dejamos que se haga a fuego medio removiendo de vez en cuando.
  2. Mientras se pocha la cebolla con los ajos, vamos a ir cortando los tomates primero a la mitad, después la mitad en la mitad y después cada trozo en 2 o 3 trozos.
  3. Cuando la cebolla esté ya un poco transparente y dorada añadimos los tomates a la sartén. Añadimos también un poco más de sal y removemos para que se mezcle bien. Dejamos que se haga a fuego medio hasta que los tomates estén deshechos y solo nos quede la piel. Retiramos del fuego.
  4. Con una batidora, trituramos la salsa. Si queréis que quede sin pepitas y sin ningún trozo de piel, podéis pasarla también por un chino para que quede más fina.
  5. Devolvemos la salsa a la sartén, anadimos la cucharadita de azúcar y un poco de orégano y rectificamos el punto de sal si es necesario. Dejamos que se cocine a fuego medio unos minutos más para que reduzca el agua que tiene. Cuando esté en la consistencia deseada la retiramos del fuego.
  6. Servimos la salsa con pasta, albóndigas, arroz...



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1 comentario:

  1. Nada mejor que una buena salsa de tomate casera ¡imprescindible en nuestra cocina!

    ¡Besos mil!

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