Brownie (bizcocho) de chocolate y nueces sin gluten

25 abril 2017

Un brownie de chocolate sin gluten fácil de hacer y más que delicioso.

Este brownie (bizcocho) de chocolate y nueces sin gluten te sorprenderá por su sabor.



De este brownie (bizcocho) de chocolate y nueces sin gluten te sorprenderá su sabor y lo fácil que es de preparar. Si por algún motivo quieres o debes eliminar el gluten de tu dieta ya no pasarás ganas de bizcochos de chocolate nunca más preparando esta deliciosa receta.





Si eres celíaco o intolerante al gluten esta receta es perfecta para tí pero si no lo eres también porque este brownie de chocolate sabe mejor incluso que los brownies que estamos acostumbrados a comer.
Lo más 'dificil' de la preparación de esta receta es montar las claras de huevo a punto de nieve y, aún así, es un paso que es fácil pillarle el truco.

Te dejo el vídeo de la receta (puedes suscribirte GRATIS a mi canal de Youtube haciendo click aquí) y después la receta y todas mis redes sociales para que no te pierdas ninguna de mis nuevas recetas.





Vídeo





Ingredientes

  • 250 gr de chocolate especial postres SIN GLUTEN
  • 150 gr de nueces peladas
  • 6 huevos
  • 125 gr de azúcar
  • 120 gr de mantequilla
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
Cobertura: 
  • 75 gr de chocolate de cobertura SIN GLUTEN
  • 1 cucharada de leche
  • 15 gr de mantequilla






Preparación

  1. Separamos las claras de las yemas de los huevos. Reservamos.
  2. Picamos las nueces con ayuda de una picadora sin dejarlas demasiado molidas. Separamos en dos cuencos las nueces en un con más cantidad que en el otro (el de más cantidad será para el interior del brownie y el de menos cantidad para la decoración).
  3. Montamos las claras a punto de nieve echándoles una pizca de sal.
  4. Precalentamos el horno a 180º.
  5. Derretimos el chocolate en el microondas a intervalos de 15 segundos (entre cada golpe de calor  removemos el chocolate con unas varillas) o al baño maría.
  6. Mezclamos la mantequilla y el azúcar con ayuda de una batidora de varillas o unas varillas de mano hasta que esté bien mezclado. Añadimos las nueces que teníamos reservadas para el relleno y las mezclamos. Añadimos las yemas de huevo de una en una integrándolas perfectamente antes de añadir la siguiente. Cuando estén todas las yemas mezcladas añadimos la mitad del chocolate derretido y cuando esté completamente integrado añadimos la otra mitad y mezclamos hasta tenerlo bien mezclado. Vamos añadiendo poco a poco las claras de huevo y mezcándolas con la espátula mediante movimientos envolventes.
  7. Preparamos un molde rectangular o cuadrado con papel de horno en el fondo y mantequilla en las paredes. Añadimos la mezcla anterior al molde procurando que esté repartida de igual forma por todo el molde.
  8. Horneamos a 180º durante 35-40 minutos. Una vez horneado (comprobamos que está hecho pinchando con un palillo y viendo que sale limpio) dejamos que repose por completo antes de desmoldarlo.
  9. Una vez que lo hayamos desmoldado preparamos la cobertura: ponemos todos los ingredientes de la cobertura en un bol y los calentamos unos segundos al microondas. Removemos con las varillas hasta que se mezclen bien y lo vertemos por encima del bizcocho. Añadimos las nueces picadas por encima y dejamos que se enfríe la cobertura antes de servirlo.








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