Ensalada templada de pasta

27 marzo 2017

Una receta de pasta deliciosa y fácil: ensalada templada de pasta, con queso de cabra.

Prepara esta deliciosa ensalada templada de pasta con queso de cabra para tus invitados y quedarán encantados.



Esta receta de ensalada templada de pasta es de las que a mi me vuelven loca y repito cada vez que tengo oportunidad. Lo mejor: el queso de cabra caramelizado.






Una cosa que me encanta son las ensalada variadas como la ensalada César, la ensalada de pollo con salsa de miel y mostaza o esta ensalada templada de pasta con queso de cabra y aliño de mostaza. Una ensalada es el entrante perfecto en cualquier cena ya sea formal o informal, pero las ensaladas mixtas (de solo lechuga, tomate y cebolla) me parecen propias de acompañar a la carne no para poner de entrante. De entrante me gustan ensaladas como esta: completas y deliciosas.
El queso de cabra lo he caramelizado con azúcar y el soplete pero si no tienes soplete (o si lo prefieres) se puede hacer a la plancha sin el azúcar teniendo cuidado de que no se deshaga.

Os dejo el vídeo de la receta que está en mi canal de Youtube (en el que te puedes suscribir gratis aquí) y debajo los ingredientes y la preparación escritos.






Vídeo





Ingredientes (para 4 personas):

  • 320 gr de macarrones
  • 3 lonchas de bacon
  • 10-14 tomates cherry
  • 6 nueces
  • 2 trozos de rulo de cabra
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de vinagre
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1/2 o 1 cucharadita de sal (depende de la sal que usárais para cocer la pasta)

Otras cosas de utilidad: un soplete (lo puedes comprar aquí).





Preparación

  1. Cocemos la pasta en abundante agua con sal el tiempo que indique el paquete. Cuando se haya cocido la escurrimos y la pasamos por agua fría para que se enfríe.
  2. Cortamos en tiras el beicon y lo doramos en una sartén con una gota de aceite (normalmente se hace sin aceite pero queremos que quede muy crujiente). Lo retiramos cuando se haya dorado hasta el punto de estar crujiente.
  3. Cortamos 9  (aprox.) tomatinos cherry en 4 y 5 tomatinos (aprox.) a la mitad y éstos últimos los reservamos para decorar.
  4. Picamos las nueces dejando algún que otro trozo más grande para decorar.
  5. Mezclamos el aceite, el vinagre, la mostaza y la sal hasta obtener una salsa bastante homogénea.
  6. En un bol mezclamos los macarrones, el beicon dorado, los tomatinos cherry (excepto los de decorar), las nueces picadas (excepto las de decorar) y la salsa (echándola poco a poco y probando hasta obtener el punto de aliño que nos guste). Lo pasamos a una ensaladera en la que lo presentaremos.
  7. Echamos una cucharadita de azúcar en cada rulo de cabra y la caramelizamos con ayuda de un soplete.
  8. Colocamos el rulo encima de la ensalada, repartimos los cherrys y las nueces y servimos antes de que el queso se enfríe.








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2 comentarios:

  1. ¡¡Qué pintaza!!
    Me encanta la pasta en ensalada, pero nunca la he hecho con rulo de queso de cabra. ¡La tengo que probar!

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  2. Creo que nunca he tomado el queso de cabra caramelizado y me ha encantado la idea

    ¡Besos mil!

    ResponderEliminar