Preparar una buena pizza comienza por tener una buena base. Con esta masa de pizza italiana te quedarán en casa unas pizzas impresionantes.

¿A quién no le gusta la pizza? En mi caso es mi comida favorita, no lo puedo esconder. Y como dice una conocida campaña publicitaria: el secreto está en la masa. Así que hoy tengo para vosotros una receta de masa de pizza italiana.

Aunque es verdad que la masa de pizza es uno de los elementos fundamentales para tener una buena pizza, también influye mucho la calidad de los ingredientes que vamos a poner sobre ella. Un buen queso para mi es el segundo elemento más importante de la pizza.

¡Qué hambre me está entrando solo de estar escribiendo este post! La verdad que esta receta de masa de pizza no es la que solíamos hacer en casa habitualmente. Esta receta la encontramos en el blog de Patty, La taza de loza. He de decir que nos encantó así que hoy os enseño la receta.

Ahora si quieres aprender a preparar esta masa de pizza italiana, te dejo el vídeo que preparé para mi canal de Youtube. Pero debajo también te dejo los ingredientes y la preparación escritos.

Tiempo de preparación	Raciones	Dificultad

Ingredientes

·Para la masa (aproximadamente 4 bolas):

500gr de harina de fuerza
Medio cubito de levadura fresca de panadería
300 ml de agua tibia
15 gr de sal fina
25 gr de aceite
Harina de maíz o sémola de trigo

·Para el relleno (cantidades al gusto, y pueden ser otros ingredientes al gusto):

Una cucharada de tomate (mejor natural aunque podéis usar frito como yo en el vídeo)
Queso mozzarella rallado
Bacon en lonchas
Jamón en lonchas
Champiñones frescos
Orégano

Preparación

Lo primero que tenemos que hacer es, en un bol donde vamos a mezclar todos los ingredientes, tamizar la harina de fuerza. Pero, si no tenéis tamizador, podéis tamizarla con un colador.

Mezclamos en un vaso la levadura fresca con un poco del agua tibia. En el centro de la harina abrimos un agujero y echamos el agua con la levadura, el resto del agua y a un lado del agujero, la sal. Comenzamos a mezclarlo todo.

Cuando se hayan empezado a integrar todos los ingredientes añadimos el aceite y seguimos mezclandolo hasta obtener una mezcla homogénea.

Sacamos la masa del bol y esparcimos un poco más de harina de fuerza por la encimera. Amasamos durante unos 10 minutos.

Una vez amasado, hacemos una bola y colocamos la masa en un bol limpio (mejor de plástico). Previamente la habremos untado con un poquitito de aceite. La dejaremos reposar, en un lugar cálido y seco tapada con un paño o con film transparente, aproximadamente 1 hora hasta que doble su tamaño.

Una vez que ha pasado el tiempo de reposo, volvemos a amasar nuestra masa y la dividimos en 4 porciones de aproximadamente 200 gr cada una. Las bolas que no vallamos a utilizar las podemos congelar untándolas ligeramente de aceite y cubriéndolas con film transparente.

Estiramos la masa con un rodillo o con las manos (si sois capaces de hacerlo esta opción es la mejor). Le damos forma redondeada y después la posaremos encima de un poquito de harina de maíz o sémola de trigo, que le da un toque muy bueno, como las masas de Telepizza.

Ponemos la masa sobre un molde de pizza pero si no tenéis podéis ponerla sobre papel de hornear en la bandeja del horno. La hornearemos sin ponerle aún ingredientes con el horno previamente precalentado a 200º, durante aproximadamente 5 minutos a esa temperatura.

Mientras tenemos la masa en el horno preparamos los ingredientes que vayamos a echarle, en mi caso fui cortanto el jamón, el bacon y limpiando un poco los champiñones frescos. Pero podéis usar los ingredientes que a vosotros más os gusten.

Cuando haya pasado el tiempo sacamos la masa del horno y comenzamos a montar nuestra pizza. Primero echaremos una cucharada de tomate que esparciremos por toda la superficie de la masa dejando unos pequeños bordes. Echamos por encima el queso mozzarella, el bacon, el jamón, los champiñones, si os gusta algo más de queso y una pizca de orégano.

Metemos la pizza a hornear durante 10-12 minutos y estará lista. Por último, servimos caliente.

Quizás también te interese:

Ahora puedes hacerte miembro de mi grupo de facebook ‘Recetas de cocina con y sin Thermomix. Amigos de Saltando la dieta‘ y subir a él cualquier receta que hagáis de las que tengo subidas al blog. ¡Pero también podéis compartir vuestras propias recetas!