Risotto de salchichas y nueces con Thermomix

Un risotto suave y buenísimo que os va a encantar.

¡Hola saltarines!

La receta de hoy es una receta muy fina pero buenísima: risotto de salchichas frescas y nueces con Thermomix. Este risotto tiene un sabor muy suave y las nueces con las salchichas le van de maravilla.




La verdad que yo no había probado a hacer nunca risotto en la Thermomix porque mi madre hizo una vez uno y le quedó fatal (a saber, seguro que se saltó algún paso de la receta) pero he de decir que lo he probado y me ha encantado. Tengo unos cuantos más en la lista para probar (y enseñaros si me gustan): risotto 4 quesos, risotto milanesa, risotto funghi...
Me decidí primero por probar este porque me parecía el más completo por la proteína de las salchichas y los hidratos del arroz (y acompañado de una rica ensalada para completar con las verduritas) y la verdad que no se cómo serán los demás pero creo que mi elección ha sido buena.

Aquí os dejo el vídeo de la receta, los ingredientes y la preparación para que os animéis también a probarlo. Abajo del todo os dejo mis redes sociales ¡para que no os perdáis detalle!

Vídeo

Ingredientes (para 4 personas):

1 puerro en rodajas
30 gr de aceite de oliva virgen extra
200 gr de salchichas frescas a las que le habremos quitado la piel
320 gr de arroz redondo
50 gr de vino blanco
750 ml de caldo de carne (o 750 ml de agua y dos pastillas de concentrado
de carne)
30 gr de mantequilla
50 gr de nueces peladas

Preparación

• Ponemos los puerros en el vaso y trituramos 3 segundos en velocidad 7. Añadimos el aceite y sofreímos 3 minutos, 100º y velocidad 1.

• Mientras ponemos el caldo de carne al fuego hasta que empiece a hervir o, en su defecto, el agua con las dos pastillas de concentrado de carne.

• Añadimos las salchichas frescas (sin la piel) al vaso y rehogamos 3 minutos, 100º y velocidad 1.

• Añadimos el arroz y programamos 3 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad 1 sin el cubilete.

• Echamos el vino y programamos 1 minuto, 100º, giro a la izquierda y velocidad 1, nuevamente sin el cubilete para que se evapore el alcohol.

• Por último agregamos el caldo hirviendo y sal (si no se han usado las pastillas de concentrado) y programamos 11 minutos, 100º giro a la izquierda y velocidad 1. Pasados 2 minutos quitamos el cubilete y dejamos terminar.

• Vertemos rápidamente el contenido del vaso en una fuente y mezclamos los 30 gr de mantequilla.

• Servimos inmediatamente con nueces picadas por encima.

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