Albóndigas al vapor con salsa de verduras y patatas en Thermomix
Esta receta de albóndigas al vapor con salsa de verduras y patatas es sencilla de hacer en Thermomix. Es una receta ligera que está buenísima.
Hacer las albóndigas al vapor en Thermomix hace que tengan menos grasa que de la forma tradicional.
Como ya estamos en Septiembre y vuelve a ser época de trabajo, universidad, tupper y nuevos propósitos hoy os traigo una receta de Thermomix en su versión ligera: albóndigas al vapor con patatas y salsa de verduras.
Es una receta ideal para comer en la oficina y universidad si disponéis de microondas para calentar o también en casa si os apetecen unas albóndigas con todo su sabor pero bastantes menos grasas. Al hacerse en el Varoma de la Thermomix, las albóndigas y patatas se hacen al vapor en lugar de fritas, por lo que la reducción de calorías en bastante considerable.
Ahora si quieres aprender a preparar esta receta, te dejo el vídeo que preparé para mi canal de Youtube. Pero debajo también te dejo los ingredientes y la preparación escritos.
Tiempo de preparación | Raciones | Dificultad |
45 minutos | 6 | Media |
Ingredientes
- 50 gr de pan duro
- 2 dientes de ajo
- 1 cdita de perejil
- 1 huevo
- 75 gr de leche
- 1 cdita de sal
- 800 gr de carne picada mixta
- 100 gr de cebolla en cuartos
- 2 zanahorias peladas y cortadas en trozos
- 1 puerro (la parte blanca)
- 50 gr de aceite de oliva virgen extra
- 70 gr de vino blanco
- 400 gr de tomate natural triturado
- 1 cdita de orégano
- 1 cdita de azúcar
- 600 gr de patatas peladas y lavadas
- 200 gr de agua
Preparación
- Primero, añadimos el pan duro, el ajo y el perejil al vaso. Molemos 10 segundos, velocidad 7. Bajamos los restos de las paredes y añadimos el huevo, la leche y la sal. Mezclamos 10 segundos, velocidad 3. Añadimos la carne y programamos 15 segundos, vaso cerrado y velocidad espiga. Reservamos esta mezcla en un bol.
- Sin lavar el vaso vamos a echar la cebolla en cuartos, la zanahoria, el puerro y el aceite y troceamos 3 segundos en velocidad 10. Cuando este troceado vamos a sofreír 10 minutos, 100º velocidad 1.
- Mientras se sofríen las verduras aprovechamos para formar las albóndigas con la mezcla que teníamos reservada. Cogemos más o menos porciones de mezcla iguales y formamos bolitas. Las vamos colocando en el recipiente Varoma.
- Añadimos al vaso el vino blanco y programamos 1 minuto, temperatura Varoma y velocidad 1. Durante este tiempo quitamos el cubilete para que el alcohol se evapore mejor.
- Mientras vamos a ir cortando las patatas en dados y las colocamos en el cestillo.
- Añadimos al vaso el tomate triturado, el azúcar, el orégano y una pizca de sal, colocamos el cestillo dentro del vaso, cerramos la máquina y colocamos el recipiente Varoma en su posición. Programamos 25 minutos, Temperatura Varoma y velocidad 1. Cuando termine el tiempo retiramos el Varoma y el cestillo. Añadimos el agua al vaso y trituramos 30 segundos, velocidad 10.
- Ponemos las albóndigas y las patatas en una olla y vertemos la salsa por encima de ellas. Servimos caliente.
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