Como hacer Ratatouille

26 abril 2016

Una receta típica de la gastronomía francesa.


¡Hola saltarines!


La receta de esta semana es ligerita, de no saltarse la dieta. Ratatouille, una receta francesa. 

Si decimos Ratatouille, lo primero que se nos viene a la cabeza (sobretodo si nos rodeamos de niños) es la mítica película del ratoncito cocinero de Pixar pero, realmente, es una receta a base de verduras y hortalizas, típica de la región de Provenza. 



Es una especie de pisto pero con las verduras cortadas en rodajas. Se compone de tomate, ajo, pimientos, calabacín y berenjena. 
Como toda receta típica, existen muchas variantes pues cada uno lo hacía a su manera. Yo os voy a enseñar la variante más simple de todas. Después, ya al gusto, podéis añadir queso, jamón o cualquier otra cosa que se os ocurra.

Aquí tenéis el vídeo de la receta, los ingredientes y la preparación. ¡A ver si os gusta!






Ingredientes

1 berenjena
1 calabacín
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
2 tomates medianos
2 dientes de ajo
Salsa de tomate (opcional)
Un poco de sal
Hierbas provenzales
Perejil
Un chorro de aceite





Preparación


  • Precalentamos el horno a 180º.
  • Comenzamos cortando la berenjena en rodajas de aproximadamente medio cm de grosor y ponemos las rodajas a remojo en agua para que pierda un poco la acidez típica de la berenjena.
  • Mientras tenemos la berenjena a remojo vamos a ir cortando el resto de las verduras en rodajas del mismo tamaño.
  • Cortamos los ajos en trozos. Para que no repita tanto, yo siempre le quito esa especie de rabito que tienen en el medio y de verdad que, a mi al menos, me funciona.
  • En un mortero machacamos los ajos con las hierbas provenzales, la sal, el perejil y un buen chorro de aceite.
  • En una fuente de horno echamos (opcional) unas cucharadas de salsa de tomate (mejor casera o estilo casero) y ponemos encima las rodajas de verduras, intercaladas por tipo y colores, unas encima de otras.
  • Metemos la fuente en el horno, tapamos las verduras con papel de hornear y horneamos durante aproximadamente 45 minutos a 180º.
  • Una vez pasado el tiempo sacamos las verduras del horno y servimos.









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