Mejillones a la vinagreta

25 marzo 2016

Una receta sencilla, refrescante y deliciosa.



Hoy os traigo una receta muy sencilla y rápida de hacer. 
Hay muchas maneras de preparar mejillones, pero esta suele gustar a mucha gente. Es perfecta para preparar de entrante para una comida especial o celebración.


7 mitos de la cocina

23 marzo 2016

Hoy os traigo un post interesante... ¡7 mitos de la cocina!


Seguro que muchos de ellos los creíamos de verdad y otros nos parecerá más razonable que sean mentira.El mundo culinario es uno de los que más leyendas han sumado. Falsas ideas sobre alimentos como el pan, la leche, los huevos... Otras en el proceso del cocinado como en la evaporación de alcoholes.Hoy os traigo 10 de esos mitos, ¡que es hora de dejar de creerlos!




1. El alcohol se evapora por completo cuando lo cocinamos.

Depende del tiempo y el calor con que estemos cocinando la comida pero ésta puede conservar hasta el 85% del alcohol. Tras una hora cocinandose a fuego lento, puede quedar aún el 25%.
Para que se evapore del todo el alcohol debería cocinarse durante 3 horas.


2. Se destruyen los nutrientes al cocinar en el microondas.

En realidad, ya que el microondas utiliza menos tiempo de cocción y menos calor que otros métodos de cocinado, hace menos daño a la comida cuando se trata de nutrientes.


3. Cocinar las verduras las hace menos nutritivas.

Realmente cuando comes verduras crudas, las encinas de las verduras están intactas pero los ácidos del estomago las disuelven y se pierden.


4. Es más sano el azúcar moreno que el blanco

El azúcar moreno es mezcla del refinado y melaza. Cuanta más cantidad de melaza más oscuro es y más minerales contiene pero para que se note realmente el efecto hay que tomar grandes cantidades.


5. Los productos light no engordan.

Uno de los mitos que la gente más cree. Un producto, por ser light, no significa que no sea calorico, solamente que tiene menos calorías que su producto de referencia. Por ejemplo, la mayonesa light sigue siendo un alimento calorico pero menos que la mayonesa normal. Por lo tanto, reduciremos con ellos calorías si los comemos en las mismas proporciones que comeríamos sus referentes no lights.


6. Los alimentos integrales engordan menos que los no integrales.

La diferencia entre ellos es la cantidad de fibra que aporta cada uno (por lo que es preferible el integral) pero en cuanto a calorías, el producto integral tiene más o menos las mismas que el mismo producto no integral.


7. Comer muchos huevos aumenta el colesterol.

Hay muchos estudios que demuestran el escaso efecto del consumo de huevos sobre el colesterol en sangre. Así que las recomendaciones dirigidas a disminuir el riesgo cardiovascular deben concentrarse más en una reducción de la grasa en general que del colesterol.



Y hasta aquí estos mitos que debéis dejar de creer.

¡Espero que os haya gustado!

Fideua de salchichas frescas con thermomix

21 marzo 2016

Un plato exquisito que os va a enamorar.



Hoy os traigo una nueva receta para la Thermomix: una rica Fideua de salchichas frescas.
Yo para hacer esta receta usé salchichas frescas de cerdo rojas y blancas pero podéis usar salchichas frescas de un solo tipo o de pavo, para restar calorías al plato.

Cómo interpretar las etiquetas de los alimentos

15 marzo 2016

¡Hola saltarines!

Hoy os traigo un post que, para mi, es muy interesante. Es algo que deberíamos de saber todos estemos a dieta o no: cómo interpretar las etiquetas de los alimentos.

Todos hemos oído hablar de las grasas saturadas, los hidratos de carbono, las proteinas...pero, ¿como debemos interpretarlo?




Información importante

Lo primero que tenemos que mirar la primera vez que compramos un producto son los ingredientes, la caducidad y el modo de conservación:

Los ingredientes es importante que los miremos si sabemos que somos alérgicos a algo porque en ese caso desecharemos el producto inmediatamente. 

La caducidad, dependiendo en que cosas, es más importante seguirla a raja tabla que en otras, pero yo soy de esas personas que como esté caducado de ayer ya no me lo como... ¡a mi madre eso la trae por el camino de la amargura!

El modo de conservación también tenéis que mirarlo bien pues hay productos que hay que guardarlos en el frigorífico o en un lugar seco una vez abiertos o consumir en pocos días si se empieza, para evitar contaminaciones.





Tabla nutricional

Lo primero que tenemos que fijarnos es el tamaño de la porción para la que viene dada la tabla nutricional. Normalmente viene dada para 100 gramos (g) de producto pero no siempre es así. Si, por ejemplo, estamos mirando la tabla nutricional de unas galletas probablemente nos ponga una columna con los valores para 100 gramos y otra para 18 gramos (una sola galleta). 
Pero lo que tenéis que tener en cuenta es la porción que vosotros vais a tomar, si estáis mirando los valores para 100 gramos de pasta, por ejemplo, pero os vais a tomar 80 gramos, tenéis que calcularlo (con una regla de 3 es muy fácil) para vuestros 80 gramos teniendo de referencia los valores para 100 gramos.

Las calorías (dadas en kcal). Tu cuerpo necesita calorías para tener energía. Sin embargo, comer demasiadas calorías y no quemar lo suficiente de estas a través del ejercicio físico puede hacer que aumentes de peso. La cantidad orientativa de calorías que necesita una persona al día son 2000 kcal pero todo depende de la altura, peso, edad y actividad física que hagamos.

Después nos fijaremos en los hidratos de carbono que se miden en gramos (g). Los carbohidratos totales comprenden el azúcar, el almidón y la fibra vegetal pero normalmente, debajo de los carbohidratos, nos suele aparecer el azúcar tambien por separado ("de los cuales azúcares..."). Si eres diabético tienes que prestar mucha antención a los carbohidratos, tanto los totales como sólo los azúcares, porque todos los carbohidratos en general elevan el nivel de azúcar en sangre.

La fibra es preferible que tenga 3-4 gramos por poción. Es bueno tomar alimentos integrales en vez de blancos y os digo, por experiencia, que no están tan mal como pensáis. Yo tenía mucho reparo en probarlos y ahora la pasta si es para mi sola solo la tomo integral, no noto la diferencia de sabor.

También hemos de fijarnos en las grasas por poción del alimento en cuestión, prestando mayor atención a las grasas saturadas. Las grasas deben representar entre aproximadamente un 30 y un 35% de las calorías diarias recomendadas (1 gramo de grasa aporta aproximadamente 9 calorías)
El consumo de grasas saturadas favorece un aumento de los niveles de colesterol en sangre (colesterol malo), siendo uno de los principales factores de riesgo para las enfermedades del corazón. Estas deben ser como máximo el 10% de las calorías recomendadas.
Los alimentos también pueden contener grasas trans, que debemos evitar o tomar una porción que tenga como mucho 1 gramo de estas grasas. El consumo de ácidos grasos trans provoca en el organismo un efecto más negativo que la grasa saturada ya que aumenta los niveles de coresterol malo y triglicéridos y también reduce el colesterol bueno en sangre.

El sodio es el ingrediente principal de la sal. Una etiqueta que diga que un alimento tiene 100 mg de sodio significa que tiene aproximadamente 250 mg de sal. Se debe consumir menos de 2,400 mg de sodio al día, pero hay personas que deben consumir menos si tienen alguna enfermedad.

Por último tenemos que mirar también las proteinas. La cantidad recomendada de proteínas que se han de consumir al día es de 0,8 gramos de proteína por cada kilogramo de nuestra masa corporal. Pero si queremos ganar masa muscular necesitaremos tomar más. Si es vuestro caso es mejor consultar a un experto para saber cual es la cantidad adecuada.





Eso es todo, espero que esta entrada os haya sido de ayuda. 

Nota: He de deciros que no soy nutricionista, la información la he sacado de mis "investigaciones personales" en Internet por lo que sólo es algo informativo. Si alguno si sois experto y veis que algo de lo que he puesto está mal, por favor dejarlo en un comentario y estaré encantada de cambiarlo.

Pasta gratinada con espinacas y tomatinos cherry

13 marzo 2016

Un plato de pasta ligero...¡si no seguís mi ejemplo!



Hoy voy a enseñaros una receta de pasta, pero una receta de pasta ligera. Pasta con espinacas y tomatinos cherry, al horno. Desde luego, esta receta no es para "saltarse la dieta" (aunque si echáis tanto queso como yo a mi parte del plato si), pero es de esas recetas que es ligera pero está deliciosa. Es una receta perfecta también para vegetarianos porque no lleva nada de carne ni pescado.

Tarta fácil de barritas Kinder Chocolate, sin horno

08 marzo 2016

Una tarta fácil de chocolate, sin horno y deliciosa... ¡de Kinder!






Hoy os traigo una receta muy dulce y muy fácil, sin horno, una rica tarta de barritas Kinder Chocolate.

La única dificultad que tiene esta tarta es semimontar la nata, yo esta vez usé la Thermomix para montarla (solo la use en este paso y es justo el único que no aparece en el vídeo) pero para montarla a mano solo necesitáis un bol y unas barillas. 

Ventajas y desventajas de tomar café

02 marzo 2016

Seguro que más de  uno tomáis una taza de café todos los días y seguramente algunos más de una.
Mi post de hoy está dedicado a decubriros todas las ventajas y las desventajas de tomarlo.

Yo no lo tomaba porque no me gustaba y, de hecho, a día de hoy que si lo tomo, sigue sin gustarme. Cada vez que lo tomo... ¡no quiero ni pensarlo!


Pero claro, sacar una carrera y, sobre todo, una como la mía, lleva mucho tiempo y esfuerzo y no siempre estas lo atento y despierto que deberías.
Antes cada vez que me ponía a estudiar tomaba bebidas energéticas pero, por todos es sabido, esas si que tienen desventajas. 
Así que el curso pasado decidí dejar de tomarlas y pasarme al café. ¡Qué mal lo pasé y lo sigo pasando!

Bueno, después de contaros mi "inicio cafetero", vayamos al grano, a lo que está dedicada realmente esta entrada, las ventajas y desventajas de tomar café.

Para empezar, el café es de origen vegetal por lo que siempre va a ser mejor para nosotros que todas esas bebidas energéticas con cafeína. El principio activo del café es la cafeína pero no solo se compone de esta, como acabo de mencionar, es de origen vegetal y se han encontrado en él muchos componentes similares a los que se han encontrado en el té, el cacao, frutas, verduras...

Bien, analicemos las ventajas:


  • El café es un anti cancerígeno
Se cree, ya que muchos estudios lo afirman, que puede prevenir el cáncer oral, de esófago, de faringe, de mama, hepático y de próstata; pero como no se saben las causas, es algo que no se sostiene con certeza.


  • Nos mantiene alerta
Esto, realmente, ya lo sabemos todos por eso lo tomamos, ¿no?


  • Ayuda a quemar las grasas.
La cafeína es una de las pocas sustancias naturales que ayudan a quemar las grasas, pero estos efectos positivos disminuyen cuando se toma demasiado café.


  • Mejora el rendimiento físico
Esto se debe a que la cafeína aumenta los niveles de adrenalina, una hormona que prepara al cuerpo para esfuerzos físicos excepcionales.


  • Contiene nutrientes esenciales
Como ya os dije, el café es de origen vegetal por ello, no es extraño que contenga nutrientes. Entre otros, en una taza de café tendremos: manganeso, potasio y magnesio.


  • Disminuye el riesgo de padecer diabetes.


  • Disminuye la probabilidad de padecer enfermedades neurodegenerativas.


  • Combate la depresión.
Según un estudio de la Universidad de Havard, el riesgo de sufrir depresión disminuye cuando aumentamos el consumo de café.


  • Puede reducir el riesgo de tener un infarto
La cafeína aumenta la presión sanguínea pero parece que disminuye el riesgo de sufrir un infarto, pero claro, siempre en cantidades moderadas.



Estos son solo algunos de los beneficios que puede darnos el café pero, ¿qué hay de las desventajas?


  • Los dolores de cabeza están relacionados con el café.
Más bien, es posible que, si estás habituado a tomarlo todos los días, no tomarlo puede producir dolor de cabeza.



  • Puede provocar úlceras.

Tomar café puede producir úlceras u otros tipos de irritación en el estómago e intestino. Además, consumir café produce irritación y ansiedad, dos estados que son perjudiciales para el sistema digestivo.



  • Consumir café puede producir abortos expontáneos.


Muchos estudios lo han relacionado con los abortos expontáneos.



  • Puede producir alucinaciones.


Un estudio realizado en 2009 señala que la gente que consume como mínimo 315 miligramos de cafeína al día, es tres veces más dada a tener alucinaciones que quienes beben menos.




Después de lo leido, ¿seguiréis tomando café?

Yo me limitaré, como estaba haciendo, a beberlo solo en casos de necesidad (o sea, cuando me disponga a estudiar o los días que me sienta demasiado dormida como para tomar apuntes en clase), con cuidado de que no me dañe el estómago.
Eso, sobre todo, debéis de tener cuidado si, como yo, tenéis un exceso de ácido en el estómago y sufris de ardores muy habitualmente porque el café puede producir más. Pero otro día ya hablaré de los alimentos a evitar en estos casos.

Espero que hayáis aprendido algo nuevo con esta entrada.