Tarta mousse de frambuesas y base de Oreo con Thermomix

23 febrero 2016

Esta tarta mousse de frambuesas es una de las recetas que subí a mi canal este San Valentin. Cuando hice esta receta la hice pensando en hacer una tarta "pequeña" porque era para dos así que la hice con la mitad de los ingredientes, por eso quedó finita.



La receta es para hacer con la Thermomix, es muy fácil y está deliciosa.

Os voy a dejar los ingredientes que yo usé para hacer la tarta finita y la cantidad de ingredientes de la receta original. La preparación es la misma para los dos casos, mismos tiempos, mismas temperaturas y mismas velocidades. Os la dejo también debajo del vídeo.

¡Disfrutarla!













Ingredientes usados en la receta:

un molde desmoldable
el zumo de medio limón
250gr de frambuesas frescas o congeladas
30gr de mantequilla
250gr de nata con 35% de materia grasa
100gr de azúcar
75gr de galletas tipo Oreo
3 laminas de gelatina
1 yogurt natural, de frambuesas o de frutos rojos



Ingredientes usados en la receta original:

un molde desmoldable
el zumo de un limón
500gr de frambuesas frescas o congeladas
60gr de mantequilla
500gr de nata con 35% de materia grasa
200gr de azúcar
150gr de galletas tipo Oreo
6 laminas de gelatina
1 yogurt natural, de frambuesas o de frutos rojos






Preparación


  • Ponemos las galletas Oreo en el vaso de la Thermomix y programamos 7 segundos, velocidad 7. Añadimos la mantequilla y programamos 2 minutos, 50º, velocidad 1.
  • Ponemos las hojas de gelatina a hidratar en un bol con agua fría.
  • Echamos la mezcla de galletas en el molde y la aplastamos con una cuchara o con el cubilete para que cubra toda la base del molde.
  • Lavamos el vaso para montar la nata. Tenemos que tener la nata bien fría, ponemos la mariposa en las cuchillas y programamos velocidad 3.5 sin ningún tiempo, hasta que la nata este cremosa y no del todo montada. Vertemos la nata en un bol y lo reservamos en la nevera. 
  • Sin lavar el vaso, vamos a echar las frambuesas, el zumo de limón y el azúcar y a triturar 10 segundos, velocidad 5. Después programamos 7 minutos, 100º, velocidad 1.
  • Pasado el tiempo echamos las hojas de gelatina bien escurridas y mezclamos 10 segundos a velocidad 3. Lo echamos en un bol y dejamos enfriar al menos media hora, con cuidado de que no se cuaje.
  • Cuando se haya enfriado, lo introducimos de nuevo en el vaso junto a la nata y el yogurt y programamos 30 segundos, velocidad 3.
  • Cuando este bien mezclado, echamos la mezcla en el molde encima de la base e galletas procurando dejar la superficie lisa.
  • Dejamos enfriar 6-8 horas aunque siempre es mejor de un día para otro.
  • Después del tiempo de reposo, la desmoldamos y la decoramos al gusto.





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